陈皮双豆牛蛙汤

材料:赤小豆、白扁豆各100克,节瓜500克,陈皮10克,牛蛙500克,盐、酱油、食用油、生粉各适量。

陈皮双豆牛蛙汤的做法

  1. 先将盐、酱油、食用油、生粉搅拌均匀,制成腌料,备用。

  2. 将牛蛙收拾干净,再斩件,用准备好的腌料腌渍,备用。

  3. 节瓜去皮,洗净,切块。

  4. 将准备好的赤小豆、白扁豆分别放入清水中洗净。

  5. 将陈皮放入清水中洗净,泡发。

  6. 锅内加水适量,放入牛蛙、节瓜、赤小豆、白扁豆和陈皮,用大火烧开后,改用小火烹煮至熟,最后加盐调味即可。

重点提示 尿多之人不宜食用赤小豆。

陈皮双豆牛蛙汤

陈皮双豆牛蛙汤的营养功效

赤小豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质元素,具有滋补强壮、健脾养胃、抗菌消炎、解除毒素、增进食欲的功效。

白扁豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、核黄素、尼克酸,还有维生素A、维生素C及烟酸等,营养丰富,既可作滋补珍品,又可作盛暑清凉饮料,能健脾和中,消暑清热,解毒消肿。

陈皮有健脾理气、调养脾胃的食疗功效。

陈皮双豆牛蛙汤有清热解毒、健脾利湿的作用,尤其适合上火的人经常食用。

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