三代新会柑农打拼的事业如今惨淡经营,原因背后让人心酸

前几天柑六叔写了一篇关于新会陈皮“造假”的文章出来受到了很多朋友的关注,并表示现在陈皮市场很深,他们不知道如何区分“新会陈皮真假”,今天柑六叔分享几点对陈皮造假市场的一下见解

首先柑六叔想说现在很多人都网上、实体店买陈皮,表示看不懂。下面听柑六叔跟大家一一破解。

新会柑农

第一、网上购买陈皮靠谱吗?

网上卖的新会陈皮都是5年起步,10年,15年,20年,30年的都有,行情价格大概是:15年陈皮50g只要38元,买二送一,20年的50g/68元。另外还有各种更便宜和特别贵的价格,弄乱了每一个想买的人。(这里不放图片了)

其实不只是网购,你在药店、超市、哪怕是到新会当地去买,你都会碰到各种价,每个人都说自己是真的、正宗的。但这中间水有多深,消费者是完全没办法分辨的。

这里柑六叔想说翻遍整个新会你可能最多就是搜到10年左右的陈皮,因为08年一场黄龙病,导致新会很多柑农都要砍掉本来的柑树,明年重新再种植。再加上08年以前很多人都不知道陈皮现在这么珍贵,以前都是把摘下来的柑果卖掉了,很少人会把陈皮储存到现在。所以在这里奉献大家一句,不要盲目追求年份陈皮,日常使用泡茶、做菜5年的新会陈皮够用了。别相信那些所谓20年、30年、50年的陈皮。

大家看这图,上写的分别是:2010年、2013年、2015年,你看到皮的颜色也不一样, 但你知道吗:这3张皮都是一年的,通过加工变成不同了。柑六叔特别恨这些搞乱陈皮市场的人。

造假陈皮

希望这些信息对你来说同样适用,在下次你们购买陈皮时,能帮助你们更好的辨别不被坑。

期待这些信息内容对你来说同样适用,在到时候大家选购陈皮时,能协助大家更好的辨别不被坑。

第二、如何分辨陈皮的年份是多少?

摘下(青皮、二红皮、大红色皮)1年—2年-3年—4年-—5年—6年—15年—20年。

外皮一点点在变变黄干,胶原蛋白一点点在流失(油包变干)黑色素沉积越长越黑(随年份转变空气氧化变黑)

柑六叔可以说:真的10年以上的新会陈皮是比较珍贵的了,15年的就是宝贝了,20年以上的…柑六叔没看过。

第三、柑六叔教大家分辨陈皮的方法

简单来说就是一看二闻三尝四看价。

一看:

看油包,正宗的新会陈皮,油包大而密集,摸一下会有粗糙的手感。

看皮的颜色,外皮是伴随着年份的提高而一点点变褐色或黯黑的,非常少出现炭黑焦黑那么黑的效果。

看猪皮,新会陈皮的外表,时间越长,油包发皱越显著,外边的皮会有更显著的层次感,也被称为“猪皮”一个小孔一个小孔的干瘪瘪发皱。

大家可以实际看一下柑六叔能得到的不同年份的外观差别,感受一下:

这里也想说下,作为不懂的外行,在买的那时候最好是多比照实际上的样子,你可能没法分辨出2年上下的差别,但3年以上一个台阶的差别,还是能看出去的。

二闻:

新会陈皮会有一种大自然的柑香味,时间越长陈味出去,味道就会越醇厚。

5年以下的陈皮会有略浓的柑橘香,靠近闻一下就能闻到。

5-10年,柑橘香味会渐渐地消去,开始有一点甘香味。

15年以上的陈皮,柑橘香基础都闻不上了,需要用手刮一下,才可以闻到醇厚厚重的陈味。

分辨陈皮

三尝:

真正的新会陈皮,撕一小块放口中嚼嚼,嚼时能体会到显著的嚼劲,伴随浓厚的柑香和陈皮香,满嘴都是回甜后的香味。

但假的,不但一嚼就碎,也有一股太重的苦味。实际苦味是怎么来的,柑六叔下面再讲。

而且,真正的新会陈皮,泡茶,泡十几次还会柑香和陈味,也泡不烂。

假的,泡两三次以后基本上就没味道了。

四看价格:

真正的来源于新会关键种植区的新会陈皮,年份越高,价格越高。

3年皮:要300元/斤以上。5-7年皮:还要600元/斤以上。

分辨陈皮价格

再高年份的不清楚行情了,因为每家说的都不同。

其实这里,是看是不是遇到对的人,对的人会怎么对待你(卖你多少钱)。

柑六叔陈皮

最好是说一句假如想买新会老陈皮,3年的就行了,5-7年的就很棒了,再高年份的其实没必要(如果你珍藏用)想买老陈皮,陈味浓,效果好,那样出发的动机是没错的。

但是换个角度想想,市面哪会有那么多的老陈皮?本身正宗的新会陈皮数量都很少,高年份的更为不用说了。而且,做陈皮生意的是讲究资金轮转,谁会囤那么多高年份的,偏偏便宜卖给你呢。

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