柑六叔教你辨别新会陈皮的真伪

最近网上很多人买到假货新会陈皮,就是因为不会辨别新会陈皮的真伪。现在这个假冒产品如此多的市场,想买到真正的新会陈皮相当之难,即使你来到新会买,都未必买到真的新会陈皮,例如新会非常出名的旅游景点古兜山温泉里面一间某怡新会特产店,我去问过价格,里面22年新会陈皮竟然只卖1200元一斤,我看都不用就知道是假的了,1200块你连10年的都买不到呢!

某宝假货泛滥,特别这些名贵特产!10年陈皮某宝最贵才卖600一斤,可是新会那边的店铺最低也卖个2000一斤以上。不少人咨询过柑六叔,希望能学几招,挑选正宗新会陈皮,能享受到正宗的味道。

十年陈皮

教你辨别新会陈皮的真伪

从色调看:  
 陈久者深、沉。鲜渐旧、浅渐深。年代短的陈皮内表层雪白色、黄白色,外表层暗红色;高年代的陈皮内表层陈化脱囊,內外表层深褐色乃至深褐色(红皮和青皮不一样、干仓和湿仓也不一样)。但不管多陈,总显整洁独特,油室透亮,纹路清晰,不黯淡无光。

从味道看:

陈久者清、醇。辛苦淡、痹味减,幽雅出、香醇现。3—8年陈皮带呛鼻香味,带香甜,略微泛酸味;8—20年的陈皮芳香沁人心脾,陈韵显著,没有糖酸味;20—40年的陈皮芳香醇正,药香满满,有老中药材的香味,还有些会弥漫着柏木香味;50年以上的陈皮也是难能可贵,顺手拈起一整片,闻其味,经历岁月,陈醇香旧。

八年陈皮

从功效看:
 陈久者良、和。辛辣减,和气生。

从品质看:
 陈久者轻、硬。尤其在霉雨天用手去感受陈皮,年代越短皮身就会越软,由于短年代的陈皮仍含很多葡萄糖和水分,因此易返潮软身。而年代越长的陈皮,皮身的触感就会越硬,非常容易碎裂。

五年陈皮

从视觉看:
 油胞和外皮黑色素渗入中果皮,中果皮大多能见油室窗,或随油室的遍布呈斑点状棕点。

从构造看:
 内卷,瓣缘的内外表皮层裂开、收缩移位。

从茶色看:
 年代短的陈皮茶色是青黄色(乃至青绿色),其味酸中带苦味,而高年代的陈皮茶色金黄色晶莹剔透,色如琥珀,清澈透亮,味道芳香,入口香滑醇正。总体趋势是青皮色浅,红皮色深,年代短色浅,年代长色深。

四年陈皮

看了以上讲解相信大家对辨别新会陈皮的真伪有了新的认识。柑六叔是三代陈皮人,潜心新会陈皮,力争为新会陈皮平反,打击一切假冒陈皮。

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