陈皮的加工产品有哪些

陈皮可以作为药材,其药用范围广泛,同时,陈皮还具有独特的食用文化。

市面上到处都有利用陈皮制成的产品,品种多样,琳琅满目,包括陈皮糕、陈皮蜜饯、陈皮干、陈皮梅等凉果,还包括陈皮酱、陈皮饼干等小点心,还可以制成茶叶泡茶,做成包子当主食食用。

陈皮的加工产品有以下9种

1、陈皮糖

选用优质的陈皮,本身不会有涩味,这样做出来的陈皮糖味道会更好。在锅中倒入适量的清水,用大火煮沸之后,倒入500克白糖熬煮至白糖溶化,就可以放入洗干净的橘子皮一起焖煮,加盖焖煮至水干后,橘子皮会与白糖融匀,即为陈皮糖的半成品。

市场上卖的陈皮糖还要加入一些调味剂及材料,经过特殊的加工工艺,将半成品制成圆形或圆柱形的糖果形状,因此成了陈皮糖。陈皮糖可以作为平时饭后甜点或点心食用,美味可口,还能止咳化痰,功效颇多。

2、陈皮干

选用优质的陈皮,切成大小均匀的细长条,备用。往准备好的锅中加入适量的清水,大火煮沸之后,倒入白糖,用小火熬煮至白糖溶化,这时再放入陈皮条,可以加盖焖煮至水干后,陈皮会与白糖混匀。将材料捞出锅,经过冷却、凉凉后,即成陈皮干。

陈皮干酸甜可口,可以作为平时茶余饭后的小点心食用,有平喘化痰、消脂散热的作用。

3、陈皮包子

将陈皮用清水洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火慢慢煮至烂熟,再调入红糖调匀成稀泥状,待冷后倒入准备好的面粉中,加入酵母、清水揉匀成面团,再捏成几等份,做成任意形状,放入蒸锅中蒸熟即成。这样做出来的陈皮包子吃起来有嚼劲,可以当成主食或点心食用。陈皮包子加入了红糖,能起到温中健脾、滋阴补虚的作用,还有减肥功效。

4、陈皮蜜饯

选用优质的、没有使用防霉剂的陈皮500克,先用清水清洗干净,去掉杂质,将陈皮切成大小相同的细长条,再放入锅中,加水煮10分钟至稍软即可(不要煮烂),再将其捞出,这样可以保持陈皮的美味。

将白糖500克放入锅中,加适量清水,大火煮沸后小火熬煮至白糖融化,就将陈皮倒入锅中与糖浆混合,慢慢熬至水干后捞出,收集起来,放到阳光下或不潮湿的地方晾晒约1周,待其自然风干。最后,在风干的陈皮上撒上绵砂糖即可。

陈皮蜜饯深得广大女性喜欢,作为茶余饭后的点心,能解油腻,又能消脂减肥,功效颇多。陈皮蜜饯广受女性喜爱,外观精致,只要保存在干燥地方,便可较久时间享用。

陈皮蜜饯.jpg

5、陈皮糕

选择优质的陈皮,与适量清水一起倒入锅中,用大火煮沸后,再改用小火蒸煮至八成熟后取出。将陈皮浆过筛,去掉杂质,再将过滤好的陈皮浆倒入容器内,加入白糖、明矾、水、糖精等材料,将其仔细混合搅拌,直到白糖溶化,即可放入冰箱中冷却或自然待凉,再切成大小适当的形状即可。加工制成的陈皮糕色泽均匀、酸甜适口,作为饭前饭后甜点食用皆宜,具有开胃的作用,也能止咳化痰。

6、陈皮茶叶

陈皮茶叶是将优质的陈皮与茶叶混合,经过特殊的加工工艺制成的,混合了普洱的清香与陈皮的辛香,用之冲泡出的茶味道浓郁。

将陈皮和茶叶混合制茶,最典型、最有名的当属橘普茶。橘普茶是采用了具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会橘皮及云南陈年熟普洱经过采摘、掏空橘肉、放入茶叶、烘干、包装、成品的一系列工艺制作而成的,具有化痰平喘、养心护胃、消脂降压等多重作用。

7、陈皮梅

选择优质的梅子,先用清水仔细浸渍48小时,这样一来,可以脱去梅子表面部分盐分,之后再用清水洗去梅子表面的盐分,再沥干水分,备用。

将梅子和白糖以1:1的比例准备好,倒入锅中,再加入捣烂的姜蓉和陈皮酱,仔细搅拌均匀,密封腌渍一周左右后取出,将梅子连同酱料一起入锅,加水煎煮,再加入少许白糖,当煮至白糖浓度为75%以上,也就是梅子已经渗透了糖浆时,可以随口味喜好,加入甘草粉、五香粉等拌匀调味,最后经过冷却、烘干,即为陈皮梅。

市面上陈皮梅的口味多样,广受顾客欢迎,是一款美味的小零食,能开胃、消脂、化痰,具有多重功效。

8、陈皮酱

选用优质的陈皮(起码储藏1年以上),放入锅中,加适量清水,先用大火煮沸,再改小火煮20分钟左右,随即捞出,用清水仔细漂洗,去苦味后沥干水分。将这样准备好的陈皮倒入榨汁机里打成浆,或自己手动磨成浆,再将陈皮浆和白糖以1:1的比例,入锅熬煮成陈皮酱即可。

陈皮酱可以用面包、馒头蘸着吃,或用于冲泡,美味爽口,既能开胃又能消脂减肥,一举多得。

陈皮糖.jpg

9、陈皮饼干

选择优质的陈皮,放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改小火煎煮至陈皮熟烂,搅拌均匀,取出待凉,再加入蛋黄、面粉、红糖、苏打搅拌均匀,倒入准备好的饼干模具中,再放入烤箱中烤熟,依据个人口味,可以撒上糖霜或孜然、盐等调味,即成陈皮饼干。

陈皮饼干的味道酸甜可口,可以作为零食,也可以作为饭后点心食用,可充饥、开胃,具有多重功效。

看完这么多陈皮产品,评论区留言你最喜欢的陈皮产品告诉我吧。

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