陈皮的食用方法有哪些

陈皮的用途广泛,除了当药材,还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外,陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等,作用多样,实用性极强。

下面我们来认识一下陈皮的食用方法有哪些


一、煲汤

陈皮作为辛香之物,用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品,而陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用,放入汤中作原料,这样煲出来的汤鲜美可口,还能用于防止食饱后脘腹胀满,有助于增加胃口。陈皮用于煲汤前,应将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上,至陈皮变软,再清洗干净,用刀切成细丝或小块,有时也可以整块放入烹调。将处理好的陈皮放入锅内,加适量清水,可以大火煮开后用小火慢慢煲熟,最后还可以用盐、白糖等调味。

作为一种煲汤作料,陈皮也可以和其他食材一起食用,起到很好的理气祛湿的作用。

二、熬粥

用陈皮熬粥,通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上,再洗净,用刀切成细丝或小块,或捣成粉末状,再与大米及其他食材一起放入锅中,加足够的水,大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂,即可加盐或白糖调味食用。

陈皮用于熬粥,不仅芳香可口,能起到驱寒理气、安神养心的作用,还能起到开胃的作用,适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

三、做菜

陈皮可以用来做菜,不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。陈皮是辛香之物,可以与多种食材进行搭配。

用陈皮做菜,通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上,再处理成细丝、块状或粉末状,放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好,调味食用。

陈皮做菜,味醇而不腻,尝起来美味可口,还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用,适用于多种病症。将陈皮作为食材,与食物一起做菜,味道美味可口,且营养丰富。

陈皮做菜.jpg

四、当调味品选取优质的陈皮,直接捣成粉末或切成细丁,然后将其收集起来,作为像盐、白糖一样的调味料,在烹饪美食的过程中,可以撒上一些来调和口味。

除了正餐使用,在食用面包、饼干等零食时,也可以撒些陈皮粉作为调味品,酸甜可口。

五、煎汁

选取优质的陈皮,直接放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软,可以根据个人口味,调入白糖、红糖等混匀,最后取汁饮用即可。

陈皮作为中药材,具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效,利用陈皮煎煮的汁,同样可以起到相同功效,平日可以常饮。

六、做馅

选取优质陈皮,放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改小火煎煮至熟烂,取出凉凉,捣成泥状,可以依据个人口味,加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味,即成陈皮馅。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料,也可以做成糕点、饼干、糖水等,品种多样。

陈皮能起到化痰祛湿、止咳平喘的作用,可作为药材兼食材,功效良多。

七、制酒

陈皮可以作为制酒的原料,配合多种药材、食材,具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效。

选取优质的陈皮,去掉杂质,进行捣碎、切条、切块等处理,再配以白酒、米酒或黄酒,混入其他药材,密封储藏一段时间之后即可取出,或取酒饮用,或连同药材、食材一起食用。陈皮制酒也很流行,适量饮用可以止咳平喘,是可以帮助调节身体的佳品。

陈皮制酒.jpg

八、泡茶

选择在市面上优质陈皮,放1~2枚入茶杯中,倒入滚烫的开水进行冲泡,待茶汤变色,即可品尝,或多放入几种药材、食材,搭配泡茶饮用,也是很好的选择。

生活中,陈皮经常被用于泡茶,冲泡出来的茶酸甜醇香,还能调理肠胃、滋润五脏,饭前饭后都可以冲泡饮用。

跟大家分享了这么多陈皮的食用方法,可以在评论区告诉六叔,你平时喜欢用那种陈皮食用方法吗?

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